Irie Seika

入江清香

入江製菓は、福岡を拠点とする伝統的な和菓子メーカーです。1934年の創業以来、伝統的な製法を用い、様々なフレーバーの美味しいお菓子を作り続けています。主力商品は、2週間かけてゆっくりと可愛らしい星型に形づくられる日本の伝統的なハードキャンディー「金平糖」です。

金平糖は、日本に伝わって以来、高級な贈り物とみなされてきたため、結婚式や卒業式などのお祝いの席でよく贈られます。皇室から来賓に贈られる公式の贈り物の一つでもあります。

白桃、バナナ、ブドウ、柚子など、さまざまなユニークな味の日本の砂糖菓子をお楽しみください。

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入江製菓の菓子職人たちは、世界最高の飴と金平糖を作ることに情熱を注いでいます。サクサクとした食感と風味豊かなこのお菓子は、最初から最後まで14日間という非常に手間のかかる工程を経て作られています。

伝統的などら鍋で砂糖粒を丁寧に回転させながら、入江製菓の菓子職人たちは数十年にわたる経験を生かして、液糖の各層をいつ、どのくらいの量で塗るか、鍋をどのくらいの速さで、どのくらいの温度で塗るかを決定します。

入江清香