Irie Seika

入江製菓

入江製菓は、福岡を拠点とする伝統的な和菓子メーカーです。1934年の創業以来、伝統的な製法を用い、様々なフレーバーの美味しいお菓子を作り続けています。主力商品は、2週間かけてゆっくりと可愛らしい星型に形づくられる日本の伝統的なハードキャンディー「金平糖」です。

金平糖は、日本に伝わって以来、高級な贈り物とみなされてきたため、結婚式や卒業式などのお祝いの席でよく贈られます。皇室から来賓に贈られる公式の贈り物の一つでもあります。

白桃、バナナ、ブドウ、柚子など、さまざまなユニークな味の日本の砂糖菓子をお楽しみください。

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入江製菓の菓子職人たちは、世界最高のキャンディと金平糖を作ることに専念しています。これらのカリカリとした美味しい甘いお菓子は、最初から最後まで14日間かかる非常に手の込んだ工程で作られます。
伝統的な銅鍋で砂糖の粒が丁寧に回転される中、入江製菓の菓子職人たちは何十年もの経験を活かして、液体の砂糖の各層をいつ塗布するか、どれだけ塗布するか、鍋をどれくらいの速さで回転させるか、そしてどの温度で行うかを決定します。

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