銀の森

岐阜県恵那市の緑豊かな自然に囲まれた「銀の森」は、「美味しい」「楽しい」「くつろぎ」といったエッセンスを凝縮した体験を提供することを目指しています。おせち料理の専門性にこだわり、年間数十万セットの冷凍おせちを製造している食品製造拠点として、長年培ってきた技術を活かし、食材の選定、盛り付け、冷凍食品技術など、あらゆる技術を磨き上げています。

銀の森はおせち料理にとどまらず、全国各地から厳選した食材を仕入れ、菓子分野にも進出しています。創業はおせち屋で、その工程は厳選された食材の選定から始まり、生産者への訪問を通して最高品質基準を満たしているか確認しています。

原料調達においては、様々な地域から旬の食材を最適な時期に調達することを重視しています。旬の果物を加工することで、風味と鮮度を保ち、一年を通して美味しい味わいをお楽しみいただけます。独自の冷凍技術により、果物を急速冷凍することで、自然な甘さと風味を保ち、フレッシュな味わいのスイーツに仕上げています。

全国の銘菓産地を深く知り、革新的な冷凍技術で、素材本来の美味しさをそのままに、そのままお菓子に仕上げています。

料理やスイーツの盛り付けにおいて、細部にまでこだわったこだわりは、お客様に感動と喜びをお届けするという強い思いを表しています。美味しいだけでなく、見た目にも美しい創作料理を提供することで、一口ごとに笑顔と満足感をお届けすることを目指しています。

銀の森は、料理の技術とメニューを磨き続ける一方で、喜びと満足感をもたらす体験を提供することに変わらぬ情熱を注いでいます。恵那の自然の恵みと美しさを、この店でご提供する美味しい料理を通してご堪能ください。