1892年、兵庫県丹波市で丹波の特産品を扱う柳川商店として創業した柳川は、地域、地域、そして産品に支えられながら、時代とともに発展を続けてきました。地域と共に歩み、地域の恵みを活かすことが私たちの役割であると認識し、2005年10月より和菓子・洋菓子の製造・販売へと事業を拡大しました。
柳川の使命の中心にあるのは、豊かな自然と丹波の献身的な農家の手から生まれた丹波の特産品の個性を、広く知っていただくことです。丹波栗、丹波大納言小豆、丹波黒豆といった名産品で知られる丹波は、その豊かな食文化で古くから日本全国で高く評価されてきました。
柳川は、熟練の加工スタッフを擁する自社工場で、幅広い特産品を加工することに誇りを持っています。何世代にもわたって培われてきたこれらの特産品は、丹波特有の気候風土だけでなく、ブランドを築き上げるためにたゆまぬ努力を重ねてきた先人たちの献身と研究によって、その品質の高さを証明しています。
丹波の特産品は、丹波の土地と人々に深く根付き、時代とともに進化を続けながら、時流に耐えてきました。柳川は、先人たちの教えを守り、独自の加工技術を活かしながら、この伝統を大切にしています。
これらの加工品は、ゆめの里やながわの和菓子・洋菓子の原料として使われています。また、サービスエリアや道の駅など、様々な場所で販売され、丹波の食の宝庫を広く皆様にご紹介しています。
丹波の特産品の真髄を守り続ける柳川は、丹波の味を全国の皆様にお届けするために、たゆまぬ努力を続けています。「丹波伝心」の理念を掲げ、丹波の味を日本全国に伝え、丹波の食文化の伝統を未来に受け継いでいくことを目指しています。
