再仕込み醤油は、濃厚で複雑な風味を持つ日本の醤油の代表的な種類の一つです。通常の醤油とは異なり、再仕込み醤油は二度発酵させることで、より濃い色、よりとろみのある、より力強い風味が生まれます。
再仕込み醤油の製造は、一次発酵を終えた醤油をベースにして行われます。この醤油は二次発酵され、醤油の風味を強めるために、麹（発酵剤の一種）と小麦が加えられることもあります。
再仕込み醤油はその汎用性が高く評価されており、スープやシチュー、マリネ、つけダレ、寿司など、幅広い日本料理に使われています。その力強い風味は、肉、魚介類、野菜、豆腐などの料理の味を引き立て、深みと複雑さを加えます。
再仕込み醤油は、日本国内でも入手困難なほど、海外では入手困難な場合があります。その手間と時間を要することから、日本では職人や小規模な醤油メーカーのみがこの素晴らしい醤油を製造しており、希少価値が高まっています。
贅沢でコクがあり、うまみのある再仕込み醤油をぜひご自身で体験してみてください。二度仕込みの濃厚な醤油を豊富に取り揃えています。長年、醤油作りの技術を磨き上げてきた日本の職人が作る、まさに再仕込み醤油をぜひご堪能ください。本物の再仕込み醤油を、日本からご自宅までお届けします。
