南蔵

南蔵は145年以上にわたり、同じ杉樽で味噌とたまり醤油を醸造しています。同社は1872年に創業し、以来、代々同じ家系に受け継がれています。

南蔵の味噌とたまりは、厳選された天然素材を使用した最高級品です。その基本となるのは、南蔵の拠点である愛知県産の、厳選された良質な国産大豆です。さらに、塩は純粋で天然の国産塩を使用しています。日本は塩の生産量が極めて少ないため、ほとんどの醤油やたまり醤油は海外からの輸入塩を使用していますが、南蔵の製品に使用されている塩は、伝統的な製法と自然のままの方法で収穫された最高級の日本塩です。

伝統的な製法で仕込まれた、完全無添加の日本味噌とたまり醤油。良質な地元産の天然素材のみを使用し、自然な風味をお楽しみいただけます。杉樽で3年間熟成させた大豆由来の芳醇でまろやかな味わいは、スーパーの味噌やたまり醤油では味わえない、深いコクとまろやかな風味をぜひご堪能ください。

南蔵のたまり醤油と味噌は、和食だけでなく、中華料理や洋食にもお使いいただけます。たまりは魚介類や鶏肉、モッツァレラチーズと相性抜群。また、従来の味噌よりも酸味が少ない味噌は、お料理だけでなくスイーツにも最適です。