末広は、兵庫県龍野市に拠点を置く醤油醸造元です。130年以上にわたり、この地で醤油を丹念に醸造し、地域の振興に努めています。最高品質の地元産原料を使用し、美味しく自然な醤油造りにこだわっています。
龍野は日本で最も早く醤油造りを始めた地域の一つで、醤油の産地として有名です。冷涼な気候と山からの清らかな水は醤油造りに最適で、特にこの地域の特産品である淡口醤油は絶品です。
末広の蔵人たちは、先代から受け継がれてきたノウハウを継承し、伝統的な天然醸造の製法を守り続けています。添加物は一切使用せず、発酵を早めるための加熱も一切行いません。時間をかけて自然に熟成させることで、すっきりとした純粋な味わいを実現しています。
末広では、薄口醤油、濃口醤油、再仕込み醤油、柑橘ポン酢醤油、天然燻製醤油など、多種多様な醤油を製造しています。
醤油ソースは寿司や刺身から牛肉やモッツァレラチーズまで何にでもよく合い、ポン酢ソースはサラダや焼き魚の仕上げに最適です。
