いろはや こんぺいとう バナナ味 40g

金平糖は、今でも日本でよく食べられている、伝統的なお菓子の一つです。この日本の砂糖菓子は、バナナの風味がほんのりと効いています。伝統的なお菓子としては珍しい風味で、和菓子を試してみたいけれど、少し変わったものをお探しの方にぴったりです。

金平糖は、小さな砂糖の塊に砂糖ベースのシロップを何度も重ね塗りしたお菓子です。このお菓子は、「ドラ」と呼ばれる大きな傾斜した回転釜で砂糖の塊をゆっくりと加熱し、シロップを一滴ずつかけていくことで、最終的に多数の角のある玉状に変化します。

いろはやの菓子職人たちは、極上の金平糖作りに情熱を注いでいます。サクサクとした食感と風味豊かなこのお菓子は、最初から最後まで14日間という非常に手間のかかる工程を経て作られます。彼らは、液糖をどの層に塗るか、塗る量、ドラ釜をどの速度で回すか、そしてどの温度で焼くかを慎重に選びます。これらの工程はすべて、80年にわたる菓子作りの歴史の中で培われてきたものです。