入江製菓 いろはや こんぺいとう 抹茶味 40g

金平糖は、小さな砂糖の塊を砂糖ベースのシロップで何度もコーティングしたお菓子です。このお菓子は、「ドラ」と呼ばれる大きな傾斜した回転釜で砂糖の塊をゆっくりと加熱し、シロップを一滴ずつかけていくことで、最終的にたくさんのとげのある丸い形になります。

日本の伝統的な抹茶風味の金平糖です。本物の抹茶パウダーを使用し、たっぷりと散りばめています。加熱処理により抹茶の苦みを抑えているので、抹茶独特の風味が苦手な方でもお楽しみいただけます。

いろはやの菓子職人たちは、極上の金平糖作りに情熱を注いでいます。サクサクとした食感と風味豊かなこのお菓子は、最初から最後まで14日間という非常に手間のかかる工程を経て作られます。彼らは、液糖をどの層に塗るか、塗る量、ドラ釜をどの速度で回すか、そしてどの温度で焼くかを慎重に選びます。これらの工程はすべて、80年にわたる菓子作りの歴史の中で培われてきたものです。