豊かな香りと旨みが魅力のかつお節。だしを取るのはもちろん、料理にそのままかけたり、和え物やトッピングに使ったりと、毎日の食卓で幅広く活躍する食材です。
かつお節は、カツオを加熱した後、燻して乾燥させる工程を重ねて作られます。さらにカビ付けと熟成を繰り返して仕上げる「枯節」などもあり、製法によって香りや風味にも違いがあります。
削り節は、豆腐やおひたし、お好み焼きなどのトッピングにはもちろん、おにぎりや和え物、炒め物などにも手軽に使えます。また、だしを取れば、味噌汁や煮物、麺類など、さまざまな料理の味わいを引き立ててくれます。
用途や好みに合わせて、毎日の料理にかつお節の豊かな香りと旨みを取り入れてみてください。
