ペティナイフは、野菜や果物の皮むき、小さな食材のカット、細かな飾り切りなどに便利な小型の包丁です。一般的な三徳包丁や牛刀よりもコンパクトで、細かな作業をしやすいのが特徴。ちょっとした下ごしらえにも活躍します。
刃渡りは80mm前後の小ぶりなものから150mm程度のものまであり、長さによって使い勝手も異なります。短めのものは皮むきや細かな作業に、少し長めのものは果物や野菜のスライスなどにも使いやすく、調理の目的に合わせて選べます。
刃の素材には、ステンレス鋼や炭素鋼などがあり、切れ味の特徴やお手入れの方法もそれぞれ異なります。刃渡りや素材、持ち手の形状などを確認しながら、自分の調理スタイルに合った一本を見つけてみてください。
