フンドーキン醤油株式会社は、九州大分県の醤油専門店です。機械やデジタルデータに頼らず、伝統的な製法で醤油を製造しています。「本物の醤油は人間の五感から生まれる」という考えのもと、自社で製造した木桶を使い、そこに棲みつく微生物の力を借りて醤油造りを行っています。驚くべきことに、この木桶は高さ9メートルにもなる巨大なもので、世界最大の木桶としてギネス記録に認定されています。
フンドーキンは醤油に加え、味噌、ドレッシング、調味料も製造しています。味噌は麹の比率が高いため香り高く、ドレッシングはノンオイルのごまドレッシングから砂糖不使用のしそドレッシングまで、ヘルシーなバリエーションを取り揃えています。地元産の柚子を使った柚子胡椒は、爽やかな辛味と独特の心地よい香りが特徴です。フンドーキンは、手作りで自然派であることを大切に、体に優しい食品づくりに取り組んでいます。
