資生堂パーラー 和風野菜カレー 200g

資生堂パーラーのベジタブルカレーは、深いコクと豊かな食感、そして上品な香りが特徴です。この日本風カレーのレシピは、資生堂パーラーの歴代シェフによって受け継がれています。

この贅沢なカレーの味は、何日もかけて完成します。まず、ラードを使い、新鮮な玉ねぎ、ニンニク、ショウガを弱火でじっくりと炒め、キャラメル状にします。次に、小麦粉とカレー粉を加えてルウを作り、全ての材料を炒め合わせます。鶏ガラ、香草、スパイス、ブイヨンを加えて煮込み、まろやかでコクのあるカレーソースに仕上げます。

資生堂パーラーの起源は、今から100年以上前、現在の東京銀座資生堂ビルがある銀座に遡ります。資生堂薬局内にソーダ水とアイスクリームを販売する「ソーダファウンテン」でした。その後、レストランとして「洋食」など、より幅広い料理を提供するようになり、このカレーは当時の人気メニューの一つでした。