柳川グルテンフリー抹茶バウムクーヘンリングケーキ

素朴なざっくりとした形のリング型バウムクーヘンは、米粉を使用しているためグルテンフリーです。濃厚な抹茶パウダーをブレンドすることで、深い風味と鮮やかな色合いを実現しています。

柳川は丹波地方の小さな茶工場として始まり、地元産のお茶を加工・販売していました。その後、地元の美味しいお菓子を焼き、販売する会社へと成長しました。そして今、お茶という原点に立ち返り、この美味しい抹茶バウムクーヘンを生み出しています。

このバウムクーヘンは、丹波産の卵や牛乳、そして丹波産米粉など、丹波の食材を使って作られています。柳川ではリング状のバウムクーヘンを大量生産せず、本社の厨房で、お客様の目の前で一つ一つ焼き上げています。

熟練のパン職人が、刻々と変化する生地の状態を注意深く見守りながら、串の回転速度や窯の温度を調節しています。