和平 エンゾ 鉄製平底IH鍋（厚さ1.6mm）28cm

和平エンゾのIH対応鉄鍋は、多用途で耐久性があり、軽量で、調理も非常に簡単です。この中華鍋の優れた点は、熱伝導と保温性に優れた厚い底でありながら、非常に軽く扱いやすいことです。

炒め物やチャーハンなど、中華鍋で調理する典型的な料理は、頻繁に中華鍋を持ち上げて揺すり、食材をひっくり返したり混ぜたりする必要があります。従来の重い鉄製中華鍋を使うと、これは非常に疲れる作業です。和平エンゾウは、中華鍋本来の扱いやすさと疲労感を感じさせない、高品質な鉄製中華鍋を開発することでこの問題を解決したいと考えました。数々の試作を経て、ついにこの中華鍋にたどり着きました。鉄製調理器具の優れた特性はそのままに、重量を最小限に抑え、優れた保温性で野菜やチャーハンを驚くほど簡単にカリッと仕上げることができる中華鍋が誕生しました。

和平延蔵は、国産の鉄と特殊なスピン加工技術を用いることで、素材の強度を保ちながら、側面を薄く軽量化しています。これらの技術により、この中華鍋は反りや変形に非常に強く、長年愛用していただける頼れる道具です。

ハンドルはわずかに上向きに傾斜しており、持ちやすくなっています。また、ステンレススチールで包まれたブナ材の構造は快適でエレガントです。