木屋 炭素鋼 筋引 和彫り包丁 270mm

日本のバーベキューを食べたことがある方は、牛肉が一般的に非常に薄く切られていることに気づいたかもしれません。西洋では厚切りのステーキが一般的ですが、日本では薄切りが好まれます。このように牛肉を切るには、細長い刃が最適です。最適な包丁は、筋引きの和包丁です。

牛や豚の大きな塊を解体したり、筋や脂身を取り除いたり、最終的に薄切りにしたりするのにぴったりの、筋引包丁。細長く伸びた刃は、硬い肉も楽々と切り分け、肉の下ごしらえにかかる労力と疲労を軽減します。

この筋引は日本国内の炭素鋼で作られており、快適で使いやすい西洋風の木製ハンドルが特徴です。