稲庭手打ちうどん 高加水 もちもち和風麺 160g

本格的な手打ちうどんを食べた経験はありますか？ほとんどの日本のうどん製造業者が工程を自動化しているため、この質問への答えはほとんどの場合「いいえ」です。

しかし、稲庭は違います。ここの麺は大量生産ではなく、伝統的な製法を学んだうどん職人によって、すべて手打ちで作られています。非効率的ながらも伝統的な製法で、4日間かけて丁寧に手打ちされており、まさに唯一無二の味です。

職人たちは、国産小麦粉100%を使用し、高加水率（水分60%！）の生地を作ります。生地は43時間以上寝かせ、小麦粉が水分を吸収できるようにします。その後、生地は1日乾燥させ、手作業で伸ばし、切り分けます。

これは日本国内では入手困難で、海外ではほとんど入手不可能な、他に類を見ない伝統工芸品です。稲庭の高加水手打ち麺で、本物のうどんをご堪能ください。