大徳麹 魚醤 のどぐろ 天然醸造 魚醤 100ml

これまでに味わったことのない、魚醤です。大徳はこの魚醤を作るために、醤油や味噌の原料として広く使われる「麹」を、天然醸造の醤油とノドグロと組み合わせることで、独創的で新しい時代の調味料を生み出しています。

ノドグロは、独特の脂の乗りと甘みが特徴の白身魚です。日本では、脂の乗りの良いマグロに並ぶ高級魚の一つです。新鮮なノドグロを使用することで、醤油とは全く異なる、濃厚でうま味豊かな味わいに仕上がっています。

こののどぐろ魚醤の一番の魅力は、天然の原料のみで作られており、化学薬品、保存料、添加物を一切含まないことです。

大徳は兵庫県養父市にある醤油蔵です。地元の原料と伝統的な製法にこだわり、醤油を製造しています。すべての醤油製品は、国産大豆、小麦、塩を使った天然醸造の醤油を使用しています。