醤油

日本の食卓に欠かせない基本の調味料、醤油。日本では「しょうゆ（Shoyu）」と呼ばれ、日々の料理の味付けから、お刺身のつけ・かけ醤油まで、幅広く愛用されています。 本来の伝統的な醤油は、大豆・小麦・塩・水という、わずか4つのシンプルな原料のみで作られます。しかし、現代の大量生産品の中には、保存料や甘味料などの添加物が含まれているものや、原料の産地が不透明なものも少なくありません。  

醤油は、その種類によって味わいが異なり、合わせる料理も様々です。日本で生産される醤油の約80％を占めるのが、最も一般的な「濃口醤油」。その他にも、素材の色を活かす「薄口醤油」や「白醤油」、主に九州や中国地方などの南西エリアで生産される 二度仕込みの「再仕込み醤油」、「甘口醤油」、そして、とろりとした濃厚な旨味と独特の風味が特徴の「たまり醤油」などがあります。醤油の味わいは、塩味・甘味・酸味・苦味・旨味という「五味」の絶妙なバランスで構成されています。 

「Japanese Taste」では、あらゆる好みや用途に対応する豊富な醤油を取りそろえています。 
グルテンフリーの定番として人気のたまり醤油から、木桶仕込みや再仕込みによる奥深い味わいの醤油まで幅広く取り揃えています。また、料理の色を損なわずに風味を加えたい場合には、白醤油や薄口醤油がおすすめです。 

さらに、オーガニック、減塩、燻製醤油、大豆不使用（ソイフリー）など、多様なニーズに応える商品も展開しています。これらは、日本各地の歴史ある醤油蔵から厳選したものばかりで、保存料や添加物をいっさい加えず、職人が時間をかけて丁寧に醸造した伝統の味です。 

素材の純粋さ、確かな産地、そして受け継がれてきた伝統製法。私たちはこれらを最も大切にし、世界に誇れる日本の醤油をお届けしています。老舗の蔵元から皆さまの食卓へ、職人の誇りが詰まった「本物の味わい」をお届けします。