醤油は日本語で「しょうゆ」を意味し、一般的には料理やつけダレとしてよく使われる醤油のことを指します。醤油の主な原料は、大豆、小麦、塩、水です。
料理によって、醤油の種類によって味わいは異なります。日本で生産される醤油の約80%は 濃口醤油（一般的な濃い口醤油）で、他には薄口醤油や白醤油といった淡口醤油、再仕込み醤油（主に日本南西部で生産される二度仕込みの醤油）、甘口醤油、そしてとろみ、豊かな旨味、風味、香りが特徴のたまり醤油などがあります。醤油の味を構成する五つの要素は、塩味、甘味、酸味、苦味、旨味です。
Japanese Tasteでは、あらゆるお好みやシーンに合わせて、豊富な種類の醤油を取り揃えております。グルテンフリーの醤油をお探しなら、当店の職人が丹精込めて作ったたまり醤油はいかがでしょうか。樽熟成醤油や二度仕込み醤油も取り揃えており、お好みの料理や食材に複雑な風味と香りを添えることができます。食材の色を変えずにほんのり醤油の風味を加えたいなら、白醤油や薄口醤油などの淡色醤油がおすすめです。その他にも、オーガニック醤油、減塩醤油、燻製醤油、無塩醤油など、当店では様々な醤油を取り揃えております。
