抹茶

豊かな香りと旨み。好みや楽しみ方に合わせて選ぶ抹茶。 

鮮やかな緑色と豊かな香り、まろやかな旨みが魅力の抹茶。茶葉を細かな粉末にして味わうため、お茶として点てるだけでなく、抹茶ラテやお菓子作り、料理など、さまざまな楽しみ方ができます。 

抹茶の原料となるのは「碾茶（てんちゃ）」。収穫前の一定期間、茶園を覆って日光を遮る「覆下栽培」で育てた茶葉を蒸して乾燥させ、碾茶に仕上げます。それを石臼などで細かく挽くことで、きめ細かな抹茶が生まれます。 

抹茶は、産地や茶葉、収穫時期、栽培・製法などによって、香りや色、旨み、渋みもさまざま。当店では、京都・宇治をはじめ、さまざまな産地や特徴を持つ抹茶を取り揃えています。 

お湯で点てて香りや旨みをじっくり楽しみたいときには、そのまま飲んだときの味わいに注目して。抹茶ラテやお菓子作りに使うなら、ミルクやほかの素材と合わせても抹茶の風味を感じられるものを選ぶなど、用途に合わせて選ぶのもおすすめです。 

有機栽培のものなど、栽培方法に注目して選ぶのも楽しみ方のひとつ。産地や香り、旨み、渋み、用途などを比べながら、好みに合った抹茶を見つけてみてください。