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白扇酒造は、1850年頃に創業した本みりん、日本酒、焼酎の醸造元です。この家族経営の酒蔵は、岐阜県の南アルプスの麓にある川辺という小さな町にあります。
白泉は、すべての製品に地元産の高品質な原料を使用しています。さらに、白泉は主要原料をすべて自社で製造し、本みりんの熟成期間も他の多くの蔵元よりも長くしています。例えば、「福来順」本みりんは3年、「幸」本みりんは10年です。
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