玉泉 白滝 3年熟成 本みりん 純米調味料 500ml

「白滝」と呼ばれるこの特別な本みりんは、岐阜県にある日本酒醸造所「玉泉」によって製造されています。同社の本みりんが他の本格的な日本産本みりんとは一線を画す点は、製造に自社製の焼酎を使用していることです。

焼酎は、良質な米（精米歩合75％の山田錦と精米歩合82％の高山もち米）や米麹とともに、みりんを醸造する上で欠かせない原料です。 日本の伝統的な醸造法を貫く酒造メーカーである「玉泉」では、みりんを瓶詰めして商品化する前に、3年間かけてゆっくりと自然熟成させています。

その結果、柔らかな甘みと上品なまろやかさ、そして深みのある濃い茶色を帯びた本みりんが生まれます。みりんを自然熟成させるこの工程により、「玉泉」は理想的な本みりんを仕上げるために、糖分やアミノ酸を一切添加する必要がありません。その濃い茶色は、みりんが自然熟成された証でもあります！

この本みりんには、化学的に熟成されたみりん製品にはない、本物の味わいと自然な甘みがあります。実際、このみりんは米の風味が非常に純粋であるため、お好みであれば飲み物としてもお楽しみいただけます。

この本みりんを、煮物、スープ、シチュー、ソースなど、さまざまな料理でお楽しみください！キャラメルやジャム作りなど、甘い料理にもお使いいただけます。