玉泉 白滝 3年熟成 本みりん 純米吟醸 500ml

この特別な本みりん「白滝」は、岐阜県にある日本酒蔵元「玉泉」が製造しています。玉泉の本みりんが他の本格的な本みりんと異なるのは、自家製焼酎を使用している点です。

みりん造りには、良質な米（山田錦75%精米のもち米と高山錦82%精米のもち米）、そして米麹に加え、焼酎が欠かせない原料です。日本の伝統的な酒造りの製法を信条とする酒蔵「玉泉」では、みりんを瓶詰めする前に3年間、じっくりと自然熟成させています。

こうして、柔らかな甘みと上品なまろやかさ、そして深みのある濃い茶色を持つ本みりんが誕生します。みりんを自然のまま熟成させることで、玉泉は糖類やアミノ酸を一切加えることなく、理想的な本みりんを実現しています。この濃い茶色は、みりんが自然熟成された証でもあります。

本みりんは、化学的に熟成されたみりん製品にはない、本物の味と自然な甘みが特徴です。米本来の風味が凝縮されているため、お飲み物としてもお楽しみいただけます。

本みりんは、煮込み料理、スープ、シチュー、ソースなど、様々な料理にお使いいただけます。キャラメルやジャムなど、甘い料理にもお使いいただけます。