1753年創業。かめびしは、260年以上にわたり醤油造りを続けてきた老舗醤油蔵です。岡田家7代目・伊右衛門によって始められた醤油造りは、代々大切に受け継がれ、現在は18代目へとその伝統が継承されています。
かめびしの醤油造りを支えているのは、長年守り続けてきた伝統の「麹造り」。代々受け継がれてきた製法と、醤油造りへの揺るぎないこだわりが、かめびしならではの豊かなコクと奥深い味わいを生み出しています。
原材料にも妥協はありません。遺伝子組み換えでない国産大豆、小麦、粗塩を使用し、素材本来の持ち味を大切にしながら、より豊かな味わいを追求しています。
そして、かめびしが受け継いできたものは、伝統の製法だけではありません。守るべきものを大切にしながら、時代とともに新しい可能性を探り、挑戦と発見を重ねていくこと。それもまた、かめびしが大切にする姿勢です。
260年以上受け継がれてきた伝統と、未来へ向けた挑戦。そのひとつひとつが、かめびしならではの味をつくり続けています。
