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近年、発酵食品は健康に良いという理由から、発酵食品市場が盛り上がっています。これを受けて、マルコメは「プラスこうじ」という新商品ラインアップを発売しており、本製品もそのブランドに属する食品です。
ご家庭でオリジナルの甘酒をお楽しみいただけるよう、乾燥米麹を使用しています。従来の湿った米麹とは異なり、長期保存が可能です。
甘酒は栄養価が高く、定期的に飲むと体調が良くなります。
蓋、フライ返し、温度計、布巾を準備した鍋に、炊いたご飯200gと熱湯500ml（70℃）を入れ、よくかき混ぜます。
本品全量を鍋に加え、弱火で加熱しながらよくかき混ぜます。温度は60℃（140℉）程度に保ってください。
鍋に蓋をして布巾で包み、5～10時間放置します。
1時間ごとに温度を確認し、温度を測ります。混合物の温度が50℃（122℉）を下回った場合は、弱火で加熱してください。
食べ頃になるまで、55～60℃（131～140℉）の温度を保つようにしてください。加熱しすぎるとカビが死滅し、培養中に長時間低温で保存すると細菌が発生する可能性があります。
好みの甘さになったら、清潔な容器に移し替えて冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
- 内容量：100g
- 原材料：米麹（日本産）
- 栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー 396kcal、タンパク質 6.9g、脂質 1.0g、炭水化物 85.7g、ナトリウム 0g
- 日本製
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