米田本みりん 七宝 匠の技 1年熟成みりん 720ml

米田酒造の本みりんは、何世紀にもわたる伝統的な製法を守り、今もなお手作りで作られていることから、希少で他に類を見ない日本のみりんとされています。みりん作りに必要な原材料のみを厳選し、国産のもち米、国産米麹、そして酒粕焼酎を地元産のまま使用し、自社で加工しています。

厳選した天然原料のみを使用し、4ヶ月間発酵させた後、1年間熟成させた無添加みりん。

このみりんの特徴の一つは、昔ながらの伝統的な製法で蒸留された酒粕焼酎を使用していることです。この製法では、清酒をペースト状に練り上げます。この工程には、自社の主力銘柄酒「豊の秋」が使用されています。この混合物を数ヶ月間熟成・発酵させ、粕の蒸気を通しやすくするために籾殻を加えます。最後に、上部に装置が付いた専用の木製蒸し器で蒸気を冷却し、液体を回収します。

長い仕込みと醸造工程を経て、この日本の米調味料は、甘みと複雑で木の香りが混ざり合った深みのある味わいに仕上がります。ほのかな甘みが、料理の塩味と酸味をバランスよく整えます。美しい琥珀色と複雑な風味が、料理の風味を引き立てます。

米田本みりん七宝は、文字通りみりん本来の味を再現しています。日本料理ファンなら、このグルメな逸品を見逃す手はありません！