たぬきまんじゅう 日本の伝統的な一口サイズの抹茶ケーキ（3個入り）

この抹茶たぬき饅頭は、口の中でとろけるような柔らかな日本の伝統的な饅頭を現代風にアレンジしたものです。抹茶の風味と甘い赤と白の餡が見事に調和し、まさに本格的な日本の味わいをお楽しみいただけます。

愛媛県の田園地帯にある小さな市の一つ、西条市は、毎年恒例の西条まつりと、90年以上もの間、地元住民や観光客に愛されてきた地元の名物「たぬきまんじゅう」で知られています。伝統的なたぬきまんじゅうは、口の中でとろけるような柔らかな桃山生地の中に、厳選された小豆を練り込んだ甘いあんこが入っています。桃山生地は通常、甘い白あんに卵黄、牛乳、クリームを混ぜ合わせたものですが、たぬきまんじゅうの極上の桃山生地を作る特別な製法は、今もなお厳重に守られ、秘密にされています。

たぬきまんじゅうの製造工程は、ほぼすべて地元の熟練職人によって手作業で行われています。数十年にわたり職人たちは、温度と湿度を厳密に管理し、1世紀近くも守り続けてきた高い品質基準を満たすよう徹底しています。たぬきまんじゅうのたまらない甘さと、しっとりとした食感の秘密は、一つ一つ丁寧に手作業で作られるこの手間暇にあります。

今回ご紹介する「抹茶たぬきまんじゅう」は、愛媛県久万高原町産の高級抹茶パウダーを使用し、濃厚で芳醇な抹茶の風味を醸し出しています。桃山生地に練り込まれた抹茶パウダーは、濃い緑色をしています。餡には、たぬきまんじゅう全商品に使用されている上質な小豆餡を使用しています。