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この丸底中華鍋は高温調理に適しています。本品はプロ仕様の鋳鉄製中華鍋です。
中華鍋は通常深い調理面を持つため、煮込み料理、カレー、揚げ物、チャーハン、パエリアなどの調理に適しています。さらに広東鍋とは異なり、本品には取っ手が付いているため、炒め物時に鍋を移動・傾けやすくなっています。
鉄はステンレス鋼、アルミニウム、チタンよりも優れた熱伝導性と保温性を備えているため、短時間で効率的に調理が可能です。加えて、加熱された食材が溶出した鉄イオンを吸収するため、食材から鉄分を摂取することもできます。
- 丸みを帯びた底面と短い取っ手が特徴で、炒め物に最適です。
- 取っ手を含む全体が金属製のため、オーブンでの使用も可能です（オーブンミットの着用をお忘れなく！）。
- サイズは5種類：27cm、30cm、33cm、36cm、39cm。
鋳鉄製調理器具は、食材の焦げ付きや錆を防ぐために「シーズニング」と呼ばれる処理が必要です。適切かつ継続的なシーズニングにより、何十年も使い続けられると言われています。
使用後は、ブラシやスポンジでこすり洗いし、水で汚れを洗い流してください。その後、中華鍋を加熱して湿気を飛ばします。錆を防ぐため、完全に乾かしてください。
しばらく冷ましたら、油を鍋全体に薄く塗り、乾燥した場所に保管します。衛生的に保つため、新聞紙で包んでください。
- 材質：鉄
- サイズ：φ270 × 415 × 115mm (27cm) / φ300 × 445 × 133mm (30cm) / φ330 × 480 × 154mm (33cm) / φ360 × 515 × 185mm (36cm) / φ390 × 545 × 195mm (39cm)
- 重量：850g（27cm） / 1,010g（30cm） / 1,200g（33cm） / 1,450g（36cm） / 1,690g（39cm）
- 食器洗い機不可。中華鍋用ブラシで手洗いしてください。
- 日本製
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1件のレビュー
- Hui確認済みの購入者星5つ中5と評価2022/05/13底が平らなら、もっといいでしょう
コンロをかけると、すぐに熱くなります。しかし、底が丸いのはIHには使えません。ガスの場合は、それが良い選択でしょう。
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