スミカマ 霞 VG-10プロ 三徳包丁 180mm 54018

霞 VG-10 Pro 三徳包丁は、高級な汎用包丁です。三徳包丁は、伝統的な日本包丁のスタイルをベースにしながらも、あらゆるキッチン作業に対応できるよう設計された現代的な日本製包丁です。

この三徳包丁は、肉、魚、野菜、果物を切るのに最適です。切る、スライスする、さいの目に切る、刻むといった様々な用途に使えます。刃先が平底になっているため、刃先が切断面と完全に密着し、きれいに均一に切ることができます。

VG-10はステンレス鋼で、非常に錆びにくいのが特徴です。また、ロックウェル硬度では通常61程度で、入手可能なステンレス鋼の中でも最も硬い部類に入ります。鋼が硬いほど、ナイフの切れ味が長持ちし、研ぐ頻度も大幅に減ります。