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ラッキョウは日本のエシャロットの一種で、通常は生のまま、軽く味付けした甘い酢に漬け込まれます。日本のカレーにはラッキョウの酢漬けが欠かせません。この酢漬けは、まさにそんなカレーを作るのにぴったりです。
このらっきょう酢は、砂糖、塩、甘味料、そして伝統的な醸造酢をブレンドしたものです。らっきょうの漬物だけでなく、梅干し、大根、きゅうりなど、甘酸っぱい風味が効いた野菜の漬物にもお使いいただけます。
和え物、小さな新鮮なサラダ、魚介類、刺身などの小さなドレッシングの付け合わせとしても使えます。
らっきょうを漬けるには、らっきょう1kgを洗って皮を切り、ざるに入れて熱湯を注ぎ、よく水を切ります。大きめの容器にらっきょう、薄切りにした赤唐辛子、らっきょう酢700mlを入れます。
密封して冷暗所に保存します。2～3日置いてから、1日に2～3回容器を振って混ぜます。10日後には、らっきょうの漬物が食べられるようになります。
軽いサラダを作るには、キャベツを細切りにし、ニンジンを千切りにして、みじん切りにした玉ねぎと混ぜ合わせます。ボウルに油40ml、らっきょう酢大さじ5、塩こしょう少々を入れて混ぜ合わせます。野菜にこのドレッシングをかけ、冷蔵庫で冷やします。
- 内容量：1800ml
- 原材料：甘味料、醸造酢、砂糖、食塩
- 開封前は室温で保存し、開封後は冷蔵庫で保存してください。
- 日本製
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1件のレビュー
- Gregg T.確認済みの購入者星5つ中5と評価9/9/21いいもの
ラッキョウス (エシャロットビネガー) は日本各地で売られています。どこのスーパーにもあります。だから、ロサンゼルス、オレンジカウンティ、サンフランシスコのどの日本市場でも見つけられなかったことに本当に驚いています。甘くて色んな種類のピクルスや、ドレッシングを作るのにもいいかもしれませんね。
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