マルサン 純米酢 職人が作る酢 500ml

マルサン米酢は、うるち米を原料に、職人の手によって丁寧に作られた米酢です。その純粋な風味とまろやかな酸味は、和食の調味料として最適です。

蔵の中でじっくりと熟成させることで、他の米酢に比べて、より上質で、雑味のない味わいに仕上がっています。日本酒の製法に似た製法で作られています。

この純米酢は、「静置発酵法」と呼ばれる伝統的な製法で作られています。静置発酵法とは、手造り酢、もろみ、水、酢酸菌をタンクに入れ、撹拌せずに放置し、酢酸菌の力で自然に発酵させる方法です。これは非常に昔ながらの酢の発酵方法で、現在でも日本では数少ない醸造所でしか行われていません。

マルサン酢は、石川県金沢市にある酢蔵「今川醸造」が製造しています。今川醸造の酢は、厳選された国産の良質な原料を使用し、「静置発酵法」という伝統的な製法で作られています。この製法は、日本でも数少ない蔵元でしか行われていない、昔ながらの酢の発酵方法です。手間はかかりますが、よりすっきりとした味わいで、料理にも、飲み物にも使える酢に仕上がっています。

この米酢は、酢の物、寿司、ドレッシング、飲み物など、様々な用途にお使いいただけます。お料理や調味料として、この純米酢をぜひご賞味ください。