石孫本店 再仕込み醤油 2年熟成二度仕込み醤油 300ml

石孫は1855年から醤油を醸造しており、その経験は、彼らが作り出す絶妙に作られた醤油に表れています。

彼らの醤油は木造の建物内の木樽で熟成され、柱や梁にはそれぞれ独自の酵母菌と生きた発酵菌が生息しており、他では真似できない醤油の風味を生み出しています。

地元の食材と伝統的な製法を使い、手造りで上質な醤油を作り、2年以上熟成させています。

この商品は、伝統的な醸造方法で醸造した醤油を再び地元産の小麦と大豆と混ぜ、さらに醸造する製法から名付けられた「再仕込み醤油」です。

数年にわたる醸造工程とその後の 2 年間の熟成工程を経て、この醤油は刺身、牛肉、その他の風味豊かな料理によく合う非常に豊かな味わいを実現しています。