石巻 樽熟成米味噌 手作りまろやかな味噌 400g

石巻本店は、本物の手造りにこだわる、天然醤油と味噌の醸造元です。伝統的な製法のみを用い、最高品質の醤油、味噌、たまりを製造しており、150年以上の伝統を誇ります。

この樽熟成米味噌は、他に類を見ない独特の味わいです。樽熟成された醤油、味噌、たまりの独特の風味は、熟成に使われた樽や蔵の特質を如実に反映しています。樽の板や蔵の梁には、この樽特有の発酵菌が生息しており、他の場所で熟成された製品とは全く異なる味わいを生み出します。

この味噌は、大正初期に建てられ、国の重要文化財にも指定されている石巻の「五号蔵」で丁寧に熟成されています。この生きた建物には、数十億もの固有の菌が生息しており、何十年にもわたって日本の調味料を自然発酵させ、他には真似できない独特の風味を生み出しています。

この味噌は、味噌や発酵食品にまだ慣れていない方や、お子様にも安心してお召し上がりいただける、マイルドな味わいです。秋田県産のお米を使用し、自然な甘みが特徴的です。秋田の田舎で作られる家庭的な味噌の風味を再現することを目指して開発されたこの味噌は、どんな料理にも特別な味わいを添えてくれます。