フノリ 乾燥海藻 ミネラルファイバー豊富な赤海藻 45g

日本の海藻をもっと深く知りたいという方には、三重県産のこのフノリ製品が興味深い選択肢となるでしょう。 フノリは、ワカメ、ヒジキ、ノリといった他の海藻ほど一般的ではありませんが、スープの風味を引き立てたりとろみをつけたりする食材として、日本では古くから親しまれてきました。

フノリを加熱すると、「フノラン」と呼ばれるぬめり成分が生成されます。これは水溶性の食物繊維で、スープやソースのとろみ付けとして利用できます。栄養価も高く、日本のスープに完璧に調和する、深みのある海の風味をもたらしてくれます。