富士カトラリー 菜切包丁 モリブデンバナジウム 野菜包丁 165mm

富士刃物の紅菜切包丁は、ご家庭でもプロのキッチンでも、野菜を切るのに最適な包丁です。富士の最高級シリーズ「麗月」より、卓越した切れ味と手入れのしやすさを巧みに両立させた、高品質でプロ仕様の日本製包丁です。

菜切り包丁は、江戸時代頃に生まれた日本の伝統的な包丁です。野菜を切ることに特化した包丁なので、菜切り包丁とも呼ばれています。刃渡りが大きいため、白菜やカボチャなどのかさばる野菜を切るのに適しており、刃先がまっすぐなので、千切りなど均一に切るのにも適しています。

紅の刃は、極めて鋭いモリブデンバナジウム鋼を高クロムステンレス鋼で挟み込み、刃先のみを露出させています。これにより、刃は腐食、欠け、割れから守られます。美しい赤みを帯びたハンドルは積層木材で、このナイフに洗練された雰囲気を添えています。