足立醸造 むらさきの滴 再仕込み醤油 300ml

一般的な濃口醤油よりも濃厚な旨みとコク、芳醇な香りが楽しめる、足立醸造の再仕込み醤油「むらさきの滴」です。色も濃く、まろやかで深みのある味わいに仕上げています。

通常の濃口醤油が塩水を使って仕込まれるのに対し、再仕込み醤油は塩水の代わりに生あげ醤油を使用し、さらに麹を加えてじっくりと熟成させます。醤油を醤油で仕込む二段仕込みによって、濃厚な旨みとコク、豊かな香りが生まれます。

刺身や寿司のつけ醤油としてはもちろん、照り焼きや煮物、肉料理などにもおすすめです。加熱するときれいな赤みが出て、料理に深みと照りを加えてくれます。