足立醸造 天然醸造有機味噌 450g

足立醸造は、関西地方の兵庫県高町に拠点を置く大豆加工食品メーカーです。同社は、高品質な国産原料のみを使用し、味噌や醤油などの高品質な大豆加工食品の製造を専門としています。

この「天然味噌」は、有機大豆、有機米、塩といった国産原料のみを使用して作られています。これらの原料を混ぜ合わせ、300日間かけてじっくりと熟成させることで、自然なうまみがゆっくりと引き出されます。

安達製醸は、化学物質を使用したり発酵期間を人為的に短縮したりするのではなく、味噌の発酵プロセスを可能な限り自然の成り行きに委ねることを強く提唱しています。

一般的な日本の味噌は2～3ヶ月しか熟成されませんが、足立は10ヶ月間熟成させる自然な醸造法にこだわっています。これにより、他の味噌ペーストにはない、全く異なる独特な風味が生まれます。

この味噌を使って、心温まる味噌汁を作ったり、ソース、ドレッシング、マリネに加えたりしてください。