足立醸造 天然醸造 有機味噌 450g

足立醸造は、関西地方の兵庫県多可町を拠点とする大豆加工品メーカーです。厳選された国産の原料を使用し、味噌や醤油といった高品質な大豆加工品の製造に特化しています。

この天然味噌（生味噌）は、国産有機大豆、有機米、塩のみを使用し、300日間じっくりと熟成させることで、自然のうま味がじっくりと引き出されています。

安達さんは、化学薬品を使ったり、人工的に発酵時間を早めたりするのではなく、できるだけ自然な方法で味噌を発酵させることを強く主張しています。

日本の味噌は一般的に2～3ヶ月しか熟成させませんが、足立の味噌は天然醸造にこだわり、10ヶ月間じっくりと熟成させます。これにより、他の味噌にはない、独特の風味が生まれます。

この味噌ペーストを使って、ボリュームたっぷりの味噌汁を作ったり、ソース、ドレッシング、マリネに加えたりしてください。