足立醸造 熟成 赤だしみそ 合わせ味噌 450g

まろやかな旨みの米こうじ味噌と、2年熟成させた八丁味噌をブレンドした、足立醸造の赤だしみそです。豆味噌ならではのしっかりとした旨みとコクを、米こうじ味噌のまろやかな味わいが引き立て、口当たりよく仕上げています。

原料となる大豆や米は、足立醸造が信頼する全国各地の契約農家から調達。仕込み水には、兵庫県多可町を流れる清流・杉原川の水を使用しています。昔ながらの天然醸造にこだわり、10ヶ月かけてじっくりと熟成させることで、塩味の角がとれた、まろやかでコクのある味わいを引き出しています。

赤だしの味噌汁はもちろん、味噌煮込みや煮物、炒め物、味噌だれなど、コクを活かしたさまざまな料理にお使いいただけます。