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手作りそば打ちに挑戦してみませんか？ 普通の包丁では、長くて平たい生地を切るのが難しいと感じていませんか？ 生地を滑らかに切り、美しいそば打ちにするためには、そば切り専用の包丁を使うのがおすすめです。
このタイプの包丁は、そば切りとも呼ばれ、「そばを切る」という意味で、独特の形状により、生地を地面（まな板）までまっすぐに切ることができます。
刃に特殊鋼を使用しているため、通常のステンレスよりも切れ味抜群です。
そばを綺麗に切るにはある程度の練習が必要ですが、その際に知っておくべきコツがいくつかあります。よりきれいに切るには、麺を切る際に刃をまっすぐに切るための定規として使う「駒板」を用意しましょう。
ナイフ全体を少し左に傾けながら（左利きの方は右に傾けながら）、生地を垂直にまっすぐに切ります。
この手順を実行するときは、おへそと切断位置が一直線になるように配置してください。
ハンドルを握るときは、刃の角度と切断力のバランスをとるために、ハンドルの深い側（ボルスターに近い側）を親指と人差し指で握ります。
ハンドルを強く握りすぎないようにしてください。集中していると、無意識のうちに意図したよりも強く握ってしまい、うまく切れなくなってしまうことがあります。
あまり力を入れずに、そば切り包丁の重さに合わせて生地を切ります。
- 型番: A-1052
- 材質：特殊鋼（刃）、木（ハンドル）
- 全長：240mm
- 重量：約250g
- 注意事項：腐食を防ぐため、使用しない時は刃を乾燥した状態に保ってください。製品のデザインは予告なく変更される場合があります。
- 日本製
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