タカムラ ハモノDP金片刃出刃魚切り包丁150mm

高村刃物製作所の出刃包丁は、魚介類の下処理に最適な和包丁です。

出刃包丁は日本の伝統的な料理包丁のひとつ。三徳、菜切り、牛刀など、ここ100年ほどの間に開発された近代的な包丁とは異なり、出刃包丁は1684年以前に日本の堺で初めて開発された。

出刃包丁は厚くて重く、魚をさばいたり切り身にしたりするのに適している。大きく鋭利な一枚刃は魚を切り裂き、鋭い刃先は柔らかい身をきれいに切り裂く。刃のかかと部分は、カニやロブスターのような貝類を切り裂くのにもよく使われる。魚介類が好きなら、デバ・ナイフはあなたの台所にぴったりだ！

この包丁は、包丁の町として有名な越前の3代続く鍛冶屋「高村刃物」の鍛冶職人によって作られている！その刃は研ぎ澄まされ、耐久性に優れている。