タカムラ刃物 DPゴールド 片刃 出刃 魚切り包丁 150mm

タカムラ刃物のこの出刃包丁は、魚介類の調理に適した高品質の日本製包丁をお探しの方に理想的な選択です。

出刃包丁は、日本の伝統的な調理用包丁の一つです。三徳包丁、菜切包丁、牛刀包丁といった、ここ100年ほどで開発された現代の包丁とは異なり、出刃包丁は1684年以前に堺で初めて開発されました。

出刃包丁は厚みと重量があり、魚の身を捌いたり、おろしたりするのに最適です。大きく鋭い片刃の刃は魚の身を深く切り裂き、鋭い先端は柔らかい身をきれいに切り分けます。刃の付け根は、カニやロブスターなどの貝類の身を割るのにもよく使われます。魚介類がお好きな方には、出刃包丁はまさにうってつけの逸品です。

この包丁は、刃物の産地として有名な越前市の鍛冶屋「高村刃物」の3代目鍛冶職人によって作られています。彼らの刃は精巧に仕上げられており、非常に耐久性が高いことで知られています。