岩鋳 すき焼き鍋 Lサイズ 26cm

すき焼きは、日本の鍋物の中でも最も有名で人気のある料理である。薄切りの牛肉、豆腐、季節の野菜を醤油、砂糖、みりんなどの甘めのタレで煮込んだ、ボリュームたっぷりの鍋料理だ。家族で鍋を囲み、自分で具材を取り分け、食べる前に溶き卵にくぐらせて食べることも多い。すき焼きの最もユニークな点は、鍋である。すき焼きの鍋は浅い鉄鍋で、他の日本の鍋物が一般的に調理する深い陶器や鉄の鍋とは全く異なる。

このすき焼き鍋は他とは一線を画している。岩手県にある岩鋳の職人によって手作りされている。900年の歴史を持つ岩手の南部鉄器の伝統的な技法を用いている。南部鉄器は一般的な鉄よりも錆びにくく、非常に長持ちし、熱の伝わり方も抜群です。

この鍋は非常に厚い鋳鉄でできているため、火が通るまでに時間がかかりますが、調理面全体に均等に熱が伝わります。熱伝導性と保温性に優れているので、肉や野菜を効率よく調理できます。